De bedste råvarer og surdej, smagt til med salt - Voila, Surdejs-Knæk. Et sted i Himmerland ligger der et lille bageri, som dagen lang bager knækbrød og kiks - og ikke andet. Produktet er fyldt med lækre frø og kornsorter som quinoa, hørfrø og havregryn,, Knæk & Bræk - Surdejs-Knæk.